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Knödel

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Zutaten für MENGE

  • 3 frische Brötchen
  • 5 g Hefe
  • 325 g Mehl
  • 1/8 l Milch
  • 2 Eier
  • 1/2 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 1/4 Bund Petersilie
  • 1 TL Salz

Mehl, Eier, Hefe und Milch in einer Schüssel verquirlen, bis ein fester Teig daraus wird - so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Etwas Mehl drüberstäuben und 20 - 30 Minuten gehen lassen.

Brötchen und Zwiebel gewürfelt in der heißen Butter leicht anbräunen. Mit der Petersilie und dem Salz in den Teig geben und gut durchkneten. Auf einem bemehlten Backbrett eine ca. 7 cm dicke Rolle formen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben.

Jetzt insgesamt 30 Minuten garziehen lassen, wobei nach 15 Minuten einmal gewendet wird. In 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.

Quelle: www.neff.de